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Dalla nostra terra alla vostra tavola
Prodotti di stagione, ingredienti della nostra azienda agricola e una cucina che racconta la Calabria attraverso tradizione e creatività.
Orari di Apertura
Pranzo: 12:00 – 14:30
Cena: 19:00 – 22:00
Chiuso il martedì
☀️ Ad agosto aperti 7 giorni su 7
Aperture durante le festività
• 24 dicembre: aperto a pranzo, chiuso a cena
• 25 dicembre: aperto a pranzo, chiuso a cena
• 31 dicembre: chiuso a pranzo, aperto a cena
• 1° gennaio: aperto a pranzo, chiuso a cena
Chiusura annuale: dal 2 gennaio al 31 gennaio compreso.
Lo Chef
Valentino Papillo
Nato in Belgio da una famiglia originaria di Dasà, Valentino Papillo è cresciuto tra la cultura dell'ospitalità e la tradizione gastronomica italiana.
Fin da giovane ha vissuto il mondo della ristorazione grazie all'attività di famiglia, sviluppando una passione autentica per la cucina e l'accoglienza.
Dopo il diploma presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e diverse esperienze professionali nel settore, ha scelto di mettere le proprie competenze al servizio della Tenuta del Barone.
La sua cucina si distingue per uno stile semi-gastronomico, che valorizza i sapori autentici della Calabria attraverso tecniche moderne, presentazioni curate e ingredienti di qualità.
Ogni piatto nasce dall'incontro tra tradizione e innovazione, con particolare attenzione ai prodotti locali, stagionali e alle produzioni della Tenuta.
Il suo obiettivo è offrire un'esperienza culinaria raffinata ma accessibile, capace di raccontare il territorio attraverso gusto, semplicità ed eleganza
Dall'Orto alla Tavola
Alla Tenuta del Barone crediamo in una cucina legata alla terra. Nel nostro orto coltiviamo stagionalmente ortaggi, erbe aromatiche e agrumi che utilizziamo nelle preparazioni del ristorante. Un percorso che ci permette di offrire ingredienti freschi, genuini e raccolti a pochi passi dalla cucina.
La Nostra Azienda Agricola
Alla Tenuta del Barone la terra è il cuore di tutto ciò che facciamo. Tra oltre 2.000 ulivi, agrumeti, alberi da frutto e coltivazioni stagionali, produciamo con passione ingredienti che raccontano l'autenticità della Calabria.
Nei nostri terreni crescono arance, limoni, limone caviale, pesche, albicocche, avocado, ciliegie e persino banani, insieme a ortaggi ed erbe aromatiche utilizzati nella nostra cucina.
Alleviamo inoltre animali da cortile e trasformiamo parte della nostra produzione attraverso il marchio Buonissimo by Valentino.
Siamo inoltre produttori di numerose specialità tipiche calabresi, tra cui 'nduja, capocollo, pancetta e olive in salamoia, realizzate secondo la tradizione locale e utilizzate sia nel nostro ristorante che nella valorizzazione dei prodotti della Tenuta.
Dall'olio extravergine d'oliva ai salumi artigianali, passando per gli agrumi e i frutti del nostro territorio, ogni prodotto nasce dal rispetto della natura, delle stagioni e delle tradizioni che rendono unica la Calabria.
Un viaggio tra sapori autentici, passione e amore per la nostra terra.
Eventi e Cerimonie
Comunioni, battesimi, cresime, compleanni, anniversari, cene aziendali ed eventi privati in una location immersa nel verde. Cucina fatta in casa, menù personalizzati e un'atmosfera autentica per rendere speciale ogni occasione.
Festeggia i tuoi momenti più importanti alla Tenuta del Barone.
