MENU DEGUSTAZIONE
Lasciati guidare in un viaggio tra i sapori autentici della Calabria. Tradizione, territorio e creatività in un percorso degustazione a soli 35€ a persona.
fine novembre 2026 prenota ora
Menu
Antipasto
Gran Degustazione del Barone
Salumi e formaggi del territorio, delizie sott'olio, fritti artigianali e specialità da condividere.
14 €
Gran Degustazione di Mare
Una selezione delle migliori specialità del mare: alici del Cantabrico, frittelle di fiori di zucca e alici, mazzancolle con salsa cocktail, gamberoni in croccante kataifi, insalata di mare, pescato del giorno e capasanta al nero di seppia.
18 €
Selezione di Bruschette
Quattro bruschette diverse, preparate con ingredienti selezionati dello chef..
10 €
Vitello Tonnato
Fettine di vitello con salsa tonnata, capperi e limone confit.
14 €
Battuta di manzo
Capperi, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, limone e cipolla rossa di Tropea.
16 €
Primi
Gnocchi di patate silane, datterino rosso, basilico fresco e provola filante.
14 €
Tagliolini con Gamberetti rossi di Mazara del Vallo crudi stracciatella e bottarga di Tonno Rosso
16 €
Paccheri con salsiccia calabrese, 'nduja di nostra produzione e ricotta affumicata.
12 €
Pappardelle del Barone con guanciale di nostra produzione, cipolla rossa di Tropea croccante e scaglie di parmigiano reggiano 12 mesi
12 €
Rigatoni con crema di pistacchio, burrata fresca e granella di pistacchio
14 €
Spaghetti Carbonara con ’Nduja Calabrese
14 €
Ravioli Ripieni di Ricotta e Spinaci, Salsa Rosa al Basilico
14 €
Secondi di Carne
Filetto di Vitello da latte
Purè di Patate, Salsa al Rosmarino
23 €
Petto d'Anatra
Servito rosato, con salsa all'arancia.
22 €
Tagliata di Scamone
Servita su un letto di cipolle rosse di Tropea caramellate, con scaglie di Parmigiano Reggiano
22 €
Entrecôte di Manzo Argentino Selezionata
con fonduta di provola.
24 €
Carre di maialino
Patate al forno - salsa rosmarino
22 €
Tomahawk di manzo
etto
5 €
Fiorentina Angus
etto
5 €
Fiorentina di Scottona Polacca
etto
5 €
Secondi di Pesce
Filetto di Branzino a Portafoglio
purè di patate al limone, verdure di stagione e salsa bisque.
23 €
Tentacolo di Polpo Arrosto
Servito su una julienne di peperoni marinati, con olio extravergine d'oliva e profumo di limone.
22 €
Frittura Mista
Calamari e gamberetti
22 €
Tataki di Tonno Rosso
Scottato all'esterno, quasi crudo al cuore, con cipolle rosse di Tropea caramellate.
24 €
Filetto di Salmone
Confit agli agrumi, servito con julienne di verdure di stagione.
22 €
Triglia a portafoglio
Salsa bisque e crema di patate al limone
23 €
Contorni
Patate al forno
Latte
5 €
Insalata verde
4 €
Patatine fritte
4 €
Verdure alla Griglia
4 €
Bambini
Solo per i bambini
Prosciutto Cotto
5 €
Penne pomodoro
8 €
Cotoletta e patatine
12 €
Dolci
Babà al Rhum, crema al mascarpone e frutti rossi
6 €
Panna cotta alla vaniglia e frutti rossi
6 €
Tiramisù con crema pasticcera e mascarpone
6 €
Crostatina alla crema di limoni di nostra produzione
6 €
Mousse al cioccolato
6 €
Tartufo artigianale dolce reale by Cognetta
6 €
Tartufo artigianale al pistacchio by Cognetta
6 €
Coppa "Dame Blanche" – gelato alla vaniglia e cioccolato caldo
6 €
Coppa Amarena con gelato alla vaniglia e amarene
6 €
Coppa Brasiliana con Gelato alla vaniglia, salsa al caramello, granella di nocciole caramellate e panna montata.
6 €